Haverkokoskoekjes met cranberry’s

Ingrediënten:

  • 200 gram havermout
  • 25 gram margarine
  • 4 eetlepels honing
  • 55 gram gemalen kokos of kokospoeder
  • 3 à 4 eetlepels gedroogde cranberry’s
  • 150 ml lauw water

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 190°C. Meng de havermout, margarine, honing en kokos in een kom. Voeg het lauw water toe en kneed tot een soepel deeg. Kneed de cranberry’s erdoor. Rol balletjes ter grootte van een walnoot (de mijne waren iets groter :)). Druk ze plat en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze ca. 25 minuten goudbruin in de oven. Laat 1 uur helemaal afkoelen. Bewaar de koekjes in een afgesloten doos.

2 koekjes zijn een ideaal tussendoortje!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s